Los calamares son un plato que suele encantar a los niños y que nos brindan la oportunidad de dar una ración de pescado y sin espinas!! Además son un alimento rico en yodo y dado que tienen un alto contenido en cobre ayuda a que se absorba correctamente el hierro. Además son una fuente excelente de proteína y con un contenido graso muy pequeño, además de poseer un alto contenido en vitaminas del grupo B. Como veis son todo ventajas, así que vamos allá con nuestra sencilla receta de calamares rellenos.
Ingredientes para calamares rellenos
4 calamares grandes.
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
100 g de jamón cocido
4 rebanadas de pan de molde
1 ½ vaso de salsa de tomate.
1 huevo
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Lo primero que haremos será limpiar los calamares, para ello les vaciamos por dentro, les quitamos las alas laterales y quitamos la cabeza y los reservamos en un platito (guarda los tentáculos y las alas que las utilizaremos después).
Ahora vamos a ir preparando el relleno y para ello picamos la cebolleta y el diente de ajo muy fino y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
Cogemos los tentáculos y las alitas de los calamares, lo partimos en trocitos, les ponemos un poco de sal y los ponemos en la sartén con el ajo y la cebolleta. Lo dejamos rehogar durante unos minutos.
Mientras picamos el jamón cocido y el pan de molde y los añadimos a la sartén, lo salteamos durante 2 o 3 minutos.
Lo retiramos del fuego y añadimos el huevo y lo removemos todo muy bien ara que se mezcle muy bien.
Ahora cogemos nuestros calamares y los rellenamos con la mezcla que acabamos de hacer. Para evitar que se salga el relleno los cerramos pinchándolos con un palillo.
Una vez rellenos los colocamos en una fuente de horno y les ponemos un poco de sal.
Ahora regamos los calamares con la salsa de tomate y con el vino blanco, cubrimos la fuente con un papel de aluminio y horneamos a 180 ºC durante 45 minutos.
Y ya tenemos listos para chuparnos los dedos nuestros calamares rellenos!!
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