Los garbanzos es un plato muy apetecible tanto en invierno como en verano y además podemos añadir provechar para modificar los ingredientes y así dar diferentes sabores a nuestro plato. En esta ocasión los haremos salteados.
Ingredientes para salteado de garbanzos
200 gr de garbanzos
Un pimiento verde
Dos tomates maduritos
50 gr de aceitunas negras
Dos lomitos de bonito
Un limón
Una cebolla
Una hoja de laurel
Un poquito de orégano
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
El día antes ponemos los garbanzos a remojo en agua fría y dejamos toda la noche.
Al día siguiente los escurrimos y los colocamos en una cacerola con 2 litros de agua, la cebolla pelada y partida por la mitad y la hoja de laurel.
Ponemos al fuego lento y dejamos cocer dos horas, hasta que estén tiernos. Si los hacéis en la olla expres estarán listos en 20 minutos.
Partimos el pimiento en dos y retiramos las semillas y lo troceamos en tiras pequeñas.
Pelamos los tomates, retiramos las semillas y los cortamos en dados.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y saltemos el pimiento y el tomate sin que lleguen a coger color.
Añadimos las aceitunas partidas en dos, removemos bien y añadimos los garbanzos para saltearlo todo junto, ponemos un poco de sal y dejamos en el fuego 5 minutos.
Retiramos del fuego y lo colocamos todo en una fuente, añadimos los lomos de bonito en trocitos y espolvoreamos un poco de orégano por encima y ya tenemos !listos para comer nuestro salteado de garbanzos!
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