Los garbanzos son una legumbre que estamos acostumbrados a comer en cocido pero que podemos preparar de múltiples formas y por eso hoy os proponemos una receta diferente. Estas bolitas de garbanzo son un delicioso primer plato que estamos seguros que tus hijos devorarán nada ver, así que manos a la obra!
Ingredientes para bolitas de garbanzo
300 gr de garbanzos cocidos
2 o 3 huevos
2 dientes de ajo
Perejil picado
Una pizca de pimienta
Pan rallado
1 sobre de levadura
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de tomate (si es casera mejor que mejor)
Elaboración
Esta receta podemos hacerla aprovechando los garbanzos que nos hayan sobrado pero si no tienes garbanzos cocidos sólo tienes que ponerlos en remojo el día antes y luego cocerlos en la olla expres durante 15 minutos.
Una vez cocidos los garbanzos los pasamos por el pasapuré (así eliminamos las pieles) para hacerlos puré.
Batimos los huevos y los mezclamos con el puré de garbanzos.
Picamos el ajo muy finito y lo añadimos a la mezcla de garbanzos y huevo, mezclamos bien.
Añadimos también el perejil bien picadito y una pizquita de pimienta y de nuevo mezclamos todo muy bien.
Añadimos ahora la levadura y lo mezclamos todo muy bien, evitando que queden grumitos (si lo prefieres puedes usar la batidora para mezclarlo todo bien).
Con esta masa hacemos bolitas y las pasamos por pan rallado.
En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando esté bien caliente freímos nuestras bolitas de garbanzo hasta que estén bien doraditos.
Una vez fritos los colocamos en un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para servirlas las colocamos sobre la salsa de tomate caliente y a disfrutar de estas deliciosas bolitas de garbanzo!! Si quieres también puedes preparar una salsa de yogur, con un poquito de aceite, un yogur y un poquito de orégano.
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