Pastel de calabaza

La calabaza es un alimento que además estar deliciosa en cremas y purés, es perfecta, debido a su sabor dulce, para hacer maravillosos postres como el pastel de calabaza que os proponemos. La calabaza es un fruto que contiene gran cantidad de provitamina A y vitamina C, por lo que es un excelente alimento para mantener una vista y pelo fuertes y defendernos de los virus en invierno. Esta sencilla receta hará las delicias de toda la familia. ¡Así que vamos allá con este pastel!

Ingredientes para pastel de calabaza

*Para el puré de calabaza no tenemos más que pesar los 400gr de calabaza y ponemos en cachito en un cazo con un poquito de agua y ponerlo a fuego lento hasta que la calabaza se pueda aplastar con un tenedor para hacerla puré
*Siempre que hablamos de cucharadita es de las de café y cuando hablamos de cucharada se refiere a una cuchara de las de sopa.

Elaboración

1. Preparar nuestra masa, podemos hacerla en una amasadora o a mano, como más os guste.
2. Para ello ponemos en un bol, si es a mano, o en el recipiente de la amasadora, la harina la sal y el azúcar, mezclamos por unos segundos.
3. Añadimos la mantequilla cortada en cuadrados (la mantequilla tiene que estar muy fría) y mezclamos a velocidad media hasta que la masa parezcan migas de pan, un minuto o dos como máximo.
4. Con la máquina en funcionamiento agregamos el agua lentamente y seguimos batiendo hasta que la masa presente una textura densa y no quede pegajosa.
5. Sacamos la masa, la amasamos ligeramente, hacemos una bola con ella y la aplanamos un poco.
6. La envolvemos en film transparente y la dejamos enfriar 1 hora. Si os sobra masa podéis congelarla hasta un mes.

7. Mientras tenemos nuestra masa enfriando, precalentemos el horno a 215ºC.
8. Preparamos nuestro relleno, para ello ponemos en un bol, el azúcar, la maicena, la sal, el jengibre, la canela y el clavo, integramos los ingredientes y añadimos el puré de calabaza, junto con los 3 huevos ligeramente batidos.
9. Mezclamos todos los ingrediente con unas barillas hasta que estén bien integrados.Seguidamente añadimos la leche evaporada y batimos nuevamente hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Reservamos.

10. Extendemos nuestra masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la estiramos con el rodillo (si no tenéis podéis usar una botella de cristal).
11. Engrasamos levemente nuestro molde y ponemos la masa sobre él, recortamos la parte sobrante con unas tijeras y decoramos a nuestro gusto los bordes.
12. Ahora batimos el huevo y pintamos los bordes de la masa.
13. Incorporamos nuestra mezcla y lo metemos al horno durante 10 minuto, pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 175º y lo dejamos hornear hasta que la mezcla quede cuajada (unos 35 minutos más).
14. Una vez cuajado el pastel lo sacamos del horno y ¡ya tenemos lista nuestra tarta de calabaza!, la cual puede ser perfecta para celebrar con nuestros hijos la fiesta de Halloween.

Y este es el resultado de nuestro pastel de calabaza!!