Los champiñones son una magnífica fuente de vitamina B5 por lo que nos ayudan a mantener a ralla nuestro colesterol, además contienen un elevado número de minerales como hierro, potasio y yodo entre otros y podemos introducirlos en la dieta de nuestros hijos a partir del primer año. Esta deliciosa crema de champiñones podemos disfrutarla toda la familia e introducir un alimento más en la dieta de nuestros hijos.
Ingredientes para crema de champiñones
600 gr de champiñones frescos
Media cebolla
60 ml de leche evaporada (tiene menos grasa que la nata de cocinar)
1 litro de caldo de verdura.
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Lavamos bien los champiñones para retirar toda la tierra que suelen traer, les cortamos el pie y los partimos en láminas y reservamos.
Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio y pochamos hasta que esté transparente.
Añadimos los champiñones bien escurridos y cocinamos hasta que los champiñones reduzcan, se quedarán muy blanditos.
Añadimos el caldo de verdura y dejamos a fuego medio durante 15 minutos.
Una vez cocinado lo ponemos todo en el vaso de la batidora y trituramos bien. Una vez bien triturado lo ponemos de nuevo en la sartén a fuego suave y vamos añadiendo la leche evaporada a la vez que removemos, ponemos la sal y removemos con suavidad hasta que espese. Si queréis podéis añadir un poquito de pimienta y hacer unas rebanadas de pan con queso en el horno para acompañar a la crema de champiñones, ¡es una mezcla deliciosa!.
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