Aunque parezca una combinación extraña esta crema de brócoli y puerro es de un sabor extraordinariamente suave y delicioso, además es una forma perfecta de comer brócoli, una verdura con excelentes y beneficiosas cualidades para nuestros hijos y en general para toda la familia. El brócoli es un alimento beneficioso para toda la familia ya que es una excelente fuente de vitaminas, hierro, ácido fólico y fibra. Además no debemos olvidar que en esta receta lo acompañamos del puerro el cual es una fuente excelente de fibra, además contiene una cantidad importante de vitaminas C y B6 y es también una fuente importante de minerales y en especial de potasio y magnesio. El primero es ideal para el sistema nervioso y la actividad muscular, mientras que el segundo trabaja también sobre los nervios, músculos y los intestinos. Por todo esto esta receta resulta un excelente aporte de vitaminas y minerales con un bajo aporte de grasas e hidratos de carbono. Este puré podemos introducirlo en la dieta de nuestros hijos a partir de los seis meses pero siempre sin sal.
Ingredientes para crema de brócoli y puerro
400 gr de brócoli
7 puerros medianos (incluido el tallo verde)
1 patata pequeña
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal (no añadir para los bebés, podemos añadirla después de apartar la porción de nuestro bebé)
Elaboración
Lo primero que haremos será lavar bien los puerros, incluida la parte verde, y lo picamos en trocitos pequeños. Hacemos lo mismo con el brócoli y la patata y los rehogamos en la olla con el aceite.
Una vez rehogado añadimos agua hasta cubrirlo, aproximadamente ¾ de litro, tapamos la olla a presión y cocemos durante siete minutos (contamos el tiempo una vez la olla comienza a expulsar el vapor). En el caso de no hacerlo en la olla a presión el tiempo de cocción es de unos 20 minutos.
Trituramos bien con la batidora y a ¡disfrutar de esta deliciosa crema de brócoli y puerro!
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