Esta sencilla y rápida receta de arroz salteado puede solucionarnos en unos minutos tanto una comida en familia como una cena, en un ajetreado día. Nosotros os la proponemos con pollo y unas verduras en concreto pero podéis variarlas según lo que tengáis en casa, puede ser con unos trocitos de calamar, o gambitas, con un poco de ternera cortada finita o simplemente con huevo revuelto o tofu, hay mil opciones ya que el arroz salteado va con todo. Además de ser sencilla es sana y nutritiva ya que a los hidratos del arroz le damos un aporte de fibra y vitaminas con las verduras y un aporte proteico con el pollo. Si tenéis un wok es perfecto para elaborar esta receta, pero si no disponéis de él no os preocupéis porque en una sartén queda perfecto. ¡Ah! Y se me olvidaba comentaros que si queréis podéis ponerle un poquito de salsa de soja suave que le dará un toque muy especial.
Ingredientes para arroz salteado con pollo y verduras
Una media pechuga de pollo
300 gr de arroz largo (el basmati es perfecto)
Una zanahoria
Media cebolla
Un manojo de judías redondas cocidas (podéis usar las congeladas)
Unos arbolitos de brócoli cocidos
Medio pimiento rojo
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lo primero que haremos será cocer nuestro arroz, para ello ponemos en un cazo una cucharadita de aceite y freímos el arroz un poco en él. Después añadimos el triple de agua de arroz y dejamos cocer hasta que se evapore todo el agua, tapamos y reservamos para que repose.
Pelamos la zanahoria y la partimos en trocitos, picamos la cebolla también muy finita, y el pimiento también en trocitos.
En el wok o sartén que vayamos a usar ponemos una cucharada de aceite y ponemos la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el brócoli y las judías y lo salteamos todo junto durante unos minutos. Sacamos de la sartén y reservamos.
Partimos la pechuga en daditos, le ponemos un poco de sal y salteamos en la satén que usamos antes.
Una vez salteado el pollo añadimos las verduras y el arroz y lo salteamos todo junto durante unos minutos.
Yo cuando uso la salsa de soja la añado en el salteado final y no le pongo sal ya que la salsa de soja tiene un punto saladito que hace que el plato resulte suficientemente salado.
Aquí podéis ver cómo ha quedado nuestro arroz salteado.
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