El arroz
Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias (en especial la cocina asiática), así como en algunas partes de América Latina. El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, tras el maíz. Debido a que este se produce con muchos otros propósitos aparte del consumo humano, se puede decir que es el arroz el cereal más importante en la alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta humana actual; es fuente de una quinta parte de las calorías consumidas en el mundo.
Características Nutricionales del Arroz
Contiene una relativa pequeña cantidad de proteínas (en comparación con otros cereales), pues el contenido de gluten ronda el 7 % del peso, comparado con el 12 % de los trigos de bajo contenido de proteína. Contiene grandes cantidades de almidón en forma deamilosa (que cohesionan a los granos). El otro contenido de almidón en el arroz, tras la amilosa, es la amilopectina. El arroz limpio, ya desprovisto de su salvado, suele tener menos fibra dietética que otros cereales y por lo tanto es más digestivo. Proporciona mayor contenido calórico y más proteínas por hectárea que el trigo y el maíz.
Posee una elevada posición entre los cereales al considerar su aporte energético en calorías, así como en proteínas.
Recetas de Arroz
Arroz caldoso de pollo y verduras
En esta ocasión hemos realizado esta receta para niños de arroz con pollo y verduras pero puede servir de base para hacerlo de lo que nosotros queramos: sólo verduras que tengamos en casa, de pescado, de conejo, etc. Los ingredientes de esta receta son para 6 raciones.
Arroz con puerros y colitas de gamba
Esta receta para niños de arroz, la hemos cocinado con unas colitas de gamba pero si lo preferimos podemos cambiarlas por trocitos de pescado como por ejemplo pez espada o cazón, que son pescados de carne consistente y no tienen espinas por lo que será fáciles de comer por nuestros hijos.
El rape es un estupendo pescado para los niños ya que su textura es melosa y no presenta espinas además de tener un sabor suave y agradable. Si lo mezclamos con las espinacas añadiremos a nuestro plato un aporte de verduras y sabor delicioso! Y será una perfecta receta para niños!
Arroz fácil para bebés y niños
En ocasiones en la familia tenemos hijos de diferentes edades y no tenemos demasiado tiempo para cocinar, por eso hoy os ofrecemos un sencillo plato de arroz que podemos ofrecer a nuestro bebé a partir de los seis meses (en triturado) y a nuestro hijo de más de un año que ya come trocitos.
Arroz negro con sepia
El arroz negro es un exquisito plato con el que aprovechamos para darles un poquito de pescado a nuestros hijos.
Bolitas de arroz con pescado
El arroz es un alimento esencial en la dieta de nuestros hijos y en la de toda la familia, ya que es un cereal que nos aporta hidratos de carbono complejos; hoy lo cocinaremos en forma de bolitas.
Risotto fácil de champis
El risotto es una riquísima receta de Italia que tiene su cierta dificultad, pero nosotros lo vamos a hacer muy sencillo e igualmente rico.
Arroz salteado con pollo y verduras
Esta sencilla y rápida receta de arroz puede solucionarnos en unos minutos tanto una comida en familia con una cena, en un ajetreado día. Nosotros os la proponemos con pollo unas verduras en concreto pero podéis variarla según lo que tengáis en casa.
Supplies de mozzarella
Los supplies son unas ricas bolitas rellenas de queso mozzarella, son muy divertidas y excelentes como picoteo en los entrantes de una comida familiar.