El otoño es la estación perfecta de las calabazas, aunque las tengas disponibles todo el año este es el momento perfecto de maduración, por lo que tienen más sabor y propiedades. La calabaza es un ingrediente perfecto para añadir a cremas, purés, sopas y por qué no, también como acompañamiento de carnes si la pones asada. Así que aquí va el puré de calabaza y naranja.
La combinación que hoy te proponemos de entrada te puede parecer extraña, pero en cuanto la pruebas no vas a poder resistirte. La verdad es que esta receta es igual de sencilla que de deliciosa. Es perfecta para recibir los primeros fríos del otoño y para supervitaminarnos!
Lo más importante en esta receta, como en todas, es elegir unos ingredientes de calidad y en un buen punto de maduración, por lo demás es tan sencilla que casi se hace sola!
Para conservar todo el sabor y también las vitaminas os aconsejamos que utilices una olla rápida, pero si no la tienes no hay problema, una olla convencional será perfecta. Sólo tendrás que añadir más tiempo en la cocción.
Como os digo no tiene mucho misterio. Tenemos que pelar y trocear la calabaza, y claro semillas fuera. Lo troceas en cubos y lo pones en la olla. Ahora haz lo mismo con las patatas, las pelas y troceas y a la olla.
A continuación viene lo más importante, lava la naranja bien y ahora con un rallador finito raya la piel de la naranja evitando llegar a la parte blanca, ya que esto dará sabor amargo a nuestro puré.
Añade un poco de sal, un chorrín de aceite y agua hasta cubrir justito, será como 700 ml de agua. Ahora tapa la olla y cuece durante 7 minutos desde que empieza a salir el vapor por el pitorro de la olla. Si lo haces en una cazuela normal tendrás que dejarlo cocer unos 30 minutos, contando desde que comienza la cocción.
Una vez ha transcurrido ese tiempo, deja que la olla pierda la presión y ábrela. Ya sólo te queda triturar muy bien con la batidora, hasta que tengas una textura suave y cremosa. Batiendo notarás el aroma de la naranja que te hará la boca agua.
A la hora de servir puedes acompañarlo con un poco de cilantro fresco, o por qué no un poco de parmesano rallado, combinan muy bien, y a disfrutar!
Ingredientes del puré de calabaza y naranja
600 gr de calabaza
2 patatas medianas
1 naranja
aceite de oliva
700 ml de agua
sal
Preparación del puré de calabaza y naranja
1. Pela la calabaza y las patatas, parte en cubos y mételo en la olla
2. Ralla la piel de la naranja con un rallador fino teniendo cuidado de no llegar a la parte blanca.
3. Añádelo a la olla
4. Cubre de agua y añade un chorrito de aceite y sal
5. Cuece 7 minutos desde que comienza a salir el vapor
6. Tritura bien y sirve
Valores nutricionales del puré de calabaza y naranja
- Calorias: 88
- Carbohidratos: 20
- Azúcar: 9
- Sodio: 1
- Proteína: 1
- 600 gr de calabaza
- 2 patatas medianas
- 1 naranja
- aceite de oliva
- 700 ml de agua
- sal
- Pela la calabaza y las patatas, parte en cubos y mételo en la olla
- Ralla la piel de la naranja con un rallador fino teniendo cuidado de no llegar a la parte blanca.
- Añádelo a la olla
- Cubre de agua y añade un chorrito de aceite y sal
- Cuece 7 minutos desde que comienza a salir el vapor
- Tritura bien y sirve
