Hoy para cenar piadina!! ¿pero qué es eso? diréis, pues muy sencillo, la piadina es un pan parecido al pan de pita pero que lo rellenas con los ingredientes que te gusten en plan bocata pero con un pan fino y ligero ya demás en este caso casero!!
Es un plato que se puede preparar muy rápido y que demás es muy socorrido. La piadina tiene orígenes italianos y básicamente es una masa hecha con harina de trigo, aceite, agua y sal
El truco de esta masa como siempre es tener una buena harina como base, nosotros hemos usado harina de fuerza, ya que fermenta mejor y cómo aceite le hemos puesto aceite de oliva virgen extra. Otro de los secretos de esta masa es el amasado hay que amasar bien hasta conseguir una masa fina y con todos los ingredientes integrados.
Vamos que básicamente lo que vamos a hacer es poner en un bol la harina con la sal y el aceite e ir añadiendo agua templada poco a poco a la vez que amasamos bien. Añade el agua muy poco a poco para que la masa se integre bien y tampoco nos quede muy liquida ya que tenemos que amasar hasta que no se nos pegue en los dedos.
Una vez tenemos una masa fina y suave la dividimos en otro bolas iguales, las tapamos con un paño limpio y lo dejamos reposar durante media hora para que la masa fermente bien.
Una vez que la masa ha reposado vamos a estirarla con la ayuda de un rodillo, para ello pon un poco de harina en la mesa para que no se pegue y estira hasta que obtengas una circunferencia de unos 20 cm de diámetro y unos 2 o 3 milímetro de grosor, muy fácil.
Ya sólo nos queda cocerlas, para ello necesitamos un sartén que no se pegue o en nuestro caso lo hicimos en la plancha eléctrica. Ponemos un poquito de aceite y las tostamos por ambas caras.
Pues como ya tenemos las piadinas listas ya sólo queda rellenarlas dejando nuestra imaginación volar. En nuestro caso las hemos rellenado la mitad con jamón ibérico, tomate y unos canónigos; y la otra mitad con cecina, rúcola tomate y aguacate. Pero vaya que puedes poner de todo, queso de untar, paté, salmón ahumado, y miles y miles de etcéteras!!
No esperéis para probar esta receta, seguro que os encanta y además más sencillo no puede ser.
Ingredientes de la Piadina con jamón ibérico, tomate y canónigos
500 gr de Harina
5 cucharadas de Aceite de Oliva virgen extra o 30 gr de manteca de cerdo
Agua templada (la necesaria)
Una pizca de Sal
Elaboración de la Piadina con jamón ibérico, tomate y canónigos
1. Coloca en un bol grande la harina, el aceite de oliva y la sal.
2. Comienza a añadir agua poco a poco a la vez que amasas, hasta conseguir una masa fina y elástica para poder ir moldeándola.
3.Divide la masa en ocho bolas iguales y deja reposar media hora tapadas con un paño.
4. Con ayuda de un rodillo extiende las bolas hasta obtener una circunferencia de unos 20 cm y unos 2-3 mm de grosor.
5. Cuece las piadinas de una en una en una sartén antiadherente o en la plancha con un poquito de aceite. Tuesta por ambos lados.
6. Rellena las piadinas a tu gusto y dobla la masa
Valores nutricionales de la Piadina con jamón ibérico, tomate y canónigos
Los valores nutricionales lo hemos conseguido a través de MyFitnessPal.
- Calorias: 503
- Grasas: 9
- Carbohidratos: 93
- Azúcar: 2
- Sodio: 488
- Proteína: 15
- 500 gr de Harina
- 5 cucharadas de Aceite de Oliva virgen extra o 30 gr de manteca de cerdo
- Agua templada (la necesaria)
- Una pizca de Sal
- Coloca en un bol grande la harina, el aceite de oliva y la sal.
- Comienza a añadir agua poco a poco a la vez que amasas, hasta conseguir una masa fina y elástica para poder ir moldeándola.
- Divide la masa en ocho bolas iguales y deja reposar media hora tapadas con un paño.
- Con ayuda de un rodillo extiende las bolas hasta obtener una circunferencia de unos 20 cm y unos 2-3 mm de grosor.
- Cuece las piadinas de una en una en una sartén antiadherente o en la plancha con un poquito de aceite. Tuesta por ambos lados.
- Rellena las piadinas a tu gusto y dobla la masa
