Durante la lactancia
Los alimentos lácteos son unos de los más importantes durante la etapa del desarrollo y crecimiento de los niños. Durante la lactancia, estos cubren todas las necesidades energéticas y nutritivas siendo la leche materna la única fuente de alimentación. Una vez que se comienza con la diversificación alimentaria, no hay que dejar de perder de vista los alimentos lácteos, ya que contribuyen de forma esencial en su desarrollo y crecimiento.
Importancia de los alimentos lácteos
No sólo contribuyen a la fortaleza de los huesos los alimentos lácteos, también ayudan a reducir el riesgo de hipertensión gracias a los nutrientes que contienen, algunos de estos son la vitamina D, el calcio y el fósforo.
También son importantes los alimentos lácteos para la coagulación muscular y la transmisión nerviosa
El calcio resulta fundamental en el desarrollo, crecimiento, mantenimiento y formación de todos los huesos que conforman el esqueleto humano, y no sólo eso, si no que resulta de gran importancia para el buen funcionamiento de las articulaciones y mantenimiento saludable de la dentadura.
Durante los primeros años es cuando realmente los niños necesitan mayor aporte de calcio puesto que los huesos se desarrollan de forma más rápida y necesitan ser fortalecidos.
No se recomienda dar leche de vaca al niño hasta los 3 años, ya que es mejor darle fórmulas de crecimiento adaptadas, puesto que estas están adaptadas a las necesidades nutricionales del niño al presentar bajo contenido en grasas saturadas y una concentración de proteínas inferior a la leche de vaca. Estas fórmulas de crecimiento adaptadas están, además, enriquecidas con vitaminas y minerales como el hierro, y se digieren con mayor facilidad.
Las cantidades recomendadas diarias, a partir de los 2 años son entre 2 ó 3 raciones diarias, que viene a ser el equivalente a medio litro de leche o derivados lácteos, esta cantidad irá aumentando hasta las 3 ó 4 raciones diarias durante la adolescencia.
Aportes nutricionales de los alimentos lácteos
Algunos de los aportes nutricionales de los alimentos lácteos son:
La leche contiene, sobre todo, vitaminas A, B1 y B2, y también vitaminas del tipo B y vitaminas C, D y E.
Cuando el queso está curado contiene menor cantidad de vitaminas hidrosolubles.
Algunos de los minerales que contiene la leche, además del ya conocido calcio, son sodio, magnesio, potasio, fósforo y zinc.
Las proteínas son indispensables para el desarrollo de tejidos y órganos, además del crecimiento, en el caso de la leche, medio litro supone un aporte de 20 gramos de proteínas.
La energía que aportan algunos alimentos lácteos como el yogur o queso son carbohidratos.
En cuanto a las grasas que aporta la leche, depende siempre del tipo de leche, son ácidos grasos saturados.
Intolerancia a la lactosa
Hay personas que alérgicas a los productos lácteos de manera que no pueden consumirlos, pero hay otras maneras de conseguir los aportes y nutrientes de los lácteos, como es a través de los vegetales verdes y que tienen hojas.
¿Qué es la lactosa?
Es un tipo de azúcar que se encuentra en los productos lácteos. Quienes sufren intolerancia a la lactosa suelen presentar ciertos problemas como son dolor o retortijones de estómago, diarrea , gases o hinchazón de vientre.
Hay quienes pueden sufrir intolerancia a la lactosa al beber leche, y sin embargo no padecerla cuando toman yogures o queso.
