El mundo del helado puede hacerse un poco pesado si no se dispone de una heladera. Ya que tenemos que preparar la mezcla y luego tras meter en el congelador hay que removerlo cada dos – tres horas. Hoy te contamos cómo preparar un Helado de mascarpone y compota de fresas
En el caso de este helado no es necesario nada más que revolverlo una vez para romper los cristales que se forman y que resulte cremoso. ¿Y esto a que se debe? Te estarás preguntando.
Pues se debe a que los quesos de los que están compuesto son bastante grasos y por ello quedará cremoso y sin cristales.
La receta en sí de este helado como podéis imaginar es muy sencilla ya que no lleva huevos y por lo tanto nada de cocciones. Debido a ello será también apto para alérgicos!
Como acompañamiento nosotros hemos pensado en una compota de fresas casera ya que es sencilla de hacer y está deliciosa. Pero vaya que si no tienes ni tiempo ni ganas puedes usar una mermelada rica y perfecto.
Es mejor hacer primero el helado ya que deberás estar en el congelador al menos seis horas. Así que casi te recomiendo hacerlo el día antes.
Para el helado pon en un bol ambos quesos con el azúcar y lo remueves con una varilla hasta que ambos estén bien integrados y el azúcar bien mezclado.
Hemos puesto poco azúcar ya que luego lo acompañaremos con la compota que ya le va a dar el toque dulce. Ya sabes, ¡del azúcar mejor no abusar!
Una vez tenemos esto añade la nata poco a poco y ve integrando con la varilla. Cuando tengas una mezcla bien homogénea ponlo en un tupper y llévalo al congelador.
Te recomiendo que cuando lleve unas tres o cuatro horas los remuevas un poco para romper los posibles cristales.
Una vez tienes el helado en el congelador puedes ir haciendo la compota, ya que tiene que estar fría para acompañar al helado.
Tienes que picar las fresas en trozos, no excesivamente grandes. Pon en un cazo al fuego todos los ingredientes. El agua, las fresas el azúcar y el limón. Mejor que estén a fuego lento y removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
El tiempo de cocción es de una media hora, hasta que veas que las fresas están blandas y parece un puré. Déjalo enfriar y luego mételo en la nevera para acompañar con el helado al día siguiente.
Para servir el helado te recomendamos sacarlo del congelador media hora antes de comerlo para que tenga la textura perfecta. Puedes cortarlo en trozos o si tienes el aparato de hacer las bolas pues unas bolitas.
La compota puedes ponerla por encima o dejarla a parte y que cada uno se sirva lo que quiera ¿no?
Ingredientes de Helado de mascarpone y compota de fresas
250 g. de queso mascarpone
250 g. de queso Philadelphia (o similar, que no voy a comisión con la marca ;P)
200 ml. de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa)
25 g. de azúcar glas
Para la compota de fresa:
450 g de fresas
50 g de azúcar
65 ml de agua
El zumo de medio limón
Elaboración de Helado de mascarpone y compota de fresas
Mezcla en un bol ambos quesos y el azúcar con una varilla
Añade la nata y mezcla bien
Lleva al congelador al menos 6 horas
Pasadas 4 horas remueve para romper los cristales
Para la compota pon el agua, las fresas en trozos, el azúcar y el zumo de limón en un cazo a fuego medio por media hora
Valores nutricionales del Helado de mascarpone y compota de fresas
Los valores nutricionales han sido conseguidos gracias a MyFitnessPal
buah!!! Menuda pinta tiene eso!! …. se acaba el verano, pero aun así esto apetece, y parece muy facil!! y de queso, perfecto!
Gracias
Hola Carlos,
La verdad es que los helados apetece comerlos durante todo el año, pero mucho más en verano. Te puedo decir que este helado está delicioso!! No dejes de intentar hacerlo tú.
Un saludo!