Los fresones en temporada son una delicia; rojos rojos, aromáticos, frescos y jugosos. Lo habitual es utilizar las fresas como postre y no solemos lanzarnos a añadirlas a nuestros platos salados, cuando de veras que resultan muy agradables mezclados con salado. Así se nos ocurrió preparar un Gazpacho de fresones y tomates con helado de queso.
En especial al inicio del verano, que es cuando podemos encontrar las mejores fresas, podemos lanzarnos con una receta fresca con el inicio de los primero calores.
En esta ocasión no podíamos resistirnos a probar de nuevo el gazpacho de fresones, a pesar de que ya estamos bien metidos en el verano y no es tan fácil encontrar fresas. Pero el que busca halla y como todavía están las fresas tardías pues nuestro frutero tenía unas y muy buenas para este gazpacho.
La mezcla del tomate con la fresa resulta muy fresca y agradable con el sabor dulce y saladito a la vez. En esta ocasión para este gazpacho elegimos tomates pera ya que son muy carnosos, apenas si tienen semillas, y su sabor es dulce, lo que va perfecto para esta receta. Es importante que los tomates estén bien maduros cuando vamos a hacer gazpacho ya que el sabor lo dirá todo.
A nosotros nos gusta el gazpacho ligero y suave al paladar por lo que siempre pelamos los tomates, ya que así no tendremos las pieles por ahí rondando.
Una vez pelados los ponemos en el vaso de la batidora junto con las fresas, el medio pepino pelado, medio diente de ajo y las dos cucharadas de aceite y vinagre.
El vinagre que hemos utilizado es el de manzana ya que es un vinagre ligero y con un cierto toque dulce que combina perfectamente en este gazpacho de fresones.
No le ponemos pimiento a este gazpacho ya que tiene un sabor muy fuerte y tapa el sabor de las fresas, pero puedes probar en alguna ocasión y adaptar la receta a vuestros gustos.
Ahora lo batimos bien batido durante unos minutos hasta que la textura sea fina. A continuación para quitar las semillas de las fresas y los tomates lo ponemos en un chino y lo colamos, de esta manera quedará con una textura suave que tu paladar agradecerá.
Ya nada más que tienes que ponerlo en una jarra en la nevera para servirlo bien frío o si quieres tomarlo ya, un buen truco es ponerlo en el vaso de la batidora con unos hielos y triturarlo bien, quedará fresquísimo y listo para tomar!
Como acompañamiento a este gazpacho va perfecto el helado de queso, no tienes nada más que poner el gazpacho en un vaso o plato y colocar una bolita pequeña de helado de queso. La combinación es perfecta!!
Ingredientes para el Gazpacho de fresones y tomates con helado de queso
300 gr de tomates pera muy maduros
500 grs de fresones maduros
medio pepino
medio diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
4 bolitas de helado de queso
Elaboración del Gazpacho de fresones y tomates con helado de queso
1. Pela los tomates y ponlos en el vaso de la batidora
2. Añade al vaso las fresas, medio pepino pelado y dos cucharadas de aceite, dos de vinagre de manzana y una pizca de sal
3. Triturar bien hasta tener una textura fina
4. Poner en el chino para colar y eliminar así todas las semillas
5. Si lo quieres frío al instante ponlo de nuevo en el vaso de la batidora con unos hielos
6. Coloca el gazpacho en un plato hondo o vaso y pon una bolita de helado de queso
Valores Nutricionales del Gazpacho de fresones y tomates con helado de queso
Estos valores nutricionales les hemos conseguido gracias a MyFitnessPal.
- Calorias: 108
- Grasas: 4
- Carbohidratos: 18
- Azúcar: 5
- Sodio: 5
- Proteína: 2
- 300 gr de tomates pera muy maduros
- 500 grs de fresones maduros
- medio pepino
- medio diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 bolitas de helado de queso
- Pela los tomates y ponlos en el vaso de la batidora
- Añade al vaso las fresas, medio pepino pelado y dos cucharadas de aceite, dos de vinagre de manzana y una pizca de sal
- Triturar bien hasta tener una textura fina
- Poner en el chino para colar y eliminar así todas las semillas
- Si lo quieres frío al instante ponlo de nuevo en el vaso de la batidora con unos hielos
- Coloca el gazpacho en un plato hondo o vaso y pon una bolita de helado de queso
