Es importante y enriquecedor para nuestros hijos probar nuevas comidas del mundo y sus sabores diferentes, ya que cuanta más variedad de comida tomen, más equilibrada va a ser su dieta, y la facilidad para adquirir los nutrientes necesarios para su desarrollo será mayor. No tenemos que olvidar que no se debe obligar a los niños a probar nuevos alimentos, pero sí debemos ser insistentes y presentárselos de formas atractivas que generen su curiosidad, para que al final sean ellos los que tengan la inquietud de probar cosas nuevas.
A lo largo y ancho del mundo, dependiendo de muchos factores, como son el clima, la economía, el acceso al mar, etc se han forjado diferentes costumbres gastronómicas a las que hoy en día es relativamente sencillo tener acceso. Hoy os queremos presentar cuatro comidas del mundo que seguramente harán las delicias de los más pequeños de la casa, y por supuesto, también de los padres.
Comidas del mundo en América
Las fajitas son originarias de México, en concreto del norte, cerca del estado de Texas en EEUU, es por ello conocida como comida Tex-Mex. Al principio, las fajitas se elaboraban con carne de vaca, pero con el paso del tiempo, la receta original ha ido modificándose, y actualmente se usa más variedad de carnes. Una receta sencilla es la fajita de pollo, que incluirá tiras de pimiento rojo y verde, tiras de pechuga de pollo a la parrilla, cebolla y tomate picado y como salsa usaremos guacamole, todo envuelto en una tortita de maíz.
La preparación es sencilla, cortaremos en tiras un poco de pimiento rojo y otro poco de pimiento verde que en una sartén con un poco de aceite freiremos, a los pocos minutos añadiremos el tomate y la cebolla picada. Haremos lo mismo con la pechuga de pollo, sin piel, hasta que quede doradita.
El guacamole se puede comprar elaborado o hacerlo en casa, si decidimos hacerlo en casa necesitaremos dos aguacates, unos 40 grs de cebolla, un tomate, medio limón, o si lo preferimos lima y sal. Su preparación es sencilla, picaremos fino tanto el tomate como la cebolla. Después pelamos el aguacate y lo picamos fino para hacerlo puré, y añadimos el zumo de lima o limón. Juntamos el puré de aguacate con el tomate y cebolla picados y añadimos una pizca de sal.
Cuando ya tenemos tanto el pollo como los pimientos, cebolla y tomate cocinado, cogemos una tortita de maíz y lo echamos encima, y ¡Ya tenemos lista la fajita!
Comidas del mundo en África
Aunque no está clara su procedencia, el hummus se sitúa en la zona del norte de África, en concreto Egipto, es un plato que tiene como base el puré de garbanzos y zumo de limón que junto con aceite de oliva y pimentón dulce le da un sabor exquisito.
Su preparación es muy sencilla, necesitaremos garbanzos cocidos, zumo de limón y un poco de ajo. Con todos los ingredientes prepararemos un puré, al que para su presentación añadiremos por encima aceite de oliva y pimentón dulce.
Comidas del mundo en Europa
El tzatziki es un refrescante plato de origen griego, aunque también se prepara en otros países del mediterráneo como Turquía, de muy sencilla elaboración, pues sólo necesitaremos yogurt griego, al que añadiremos abundante pepino rayado, aceite de oliva, jugo de limón y ajo. Se puede servir frío en un bol, o lo podemos añadir como salsa con otros alimentos como el pollo o cordero.
Comidas del mundo en Asia
Uno de los platos más famosos de la cocina tailandesa es el Pad Thai, aunque su elaboración se puede considerar de dificultad media, merece la pena intentarlo y disfrutar de una mezcla fabulosa de sabores.
Necesitaremos para cocinarlo un wok ( sartén que redonda que se caracteriza por su abombamiento ). Como ingredientes necesitaremos para cuatro raciones, 250 grs de tallarines de arroz, dos cucharadas de aceite cacahuete, tres dientes de ajo, 150 gramos de carne de cerdo cortada en tiras, 100 gramos de gambas peladas y picadas, dos cebolletas picadas, dos cucharadas de salsa de pescado, una cucharada de concentrado de tamarindo, dos cucharadas de zumo de lima, dos cucharas pequeñas de azúcar moreno, dos huevos, una taza de brotes de soja, cilantro fresco y alrededor de 40 gramos de cacahuetes picados.
Lo primero que haremos será preparar los tallarines de arroz como se indique en las instrucciones de la bolsa, normalmente se hervirán y los escurriremos.
Calentaremos el aceite de cacahuete en el wok, y cuando esté bien caliente añadiremos el ajo picado y la carne de cerdo, salteándola durante un par de minutos. A continuación añadiremos las gambas y las saltearemos de nuevo durante un par de minutos, añadiremos la cebolla y los fideos escurridos, taparemos el wok y lo dejamos cocer durante un minuto. Una vez pasado el minuto, añadimos la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar, el concentrado de tamarindo y los huevos batidos, removemos hasta que los huevo cuajen, y por último añadimos los brotes de soja y los cacahuetes por encima.
