En muchas ocasiones no se nos ocurre nada nuevo para acompañar a una carne o simplemente poner un primero ligero. Hace unos días en los que nos ocurrió en casa y bueno pues con lo que teníamos por la nevera surgió esta receta, Champiñones rellenos de jamón y tomate.
La verdad que no tiene misterio ninguno y quedó super buena. Incluso creo que puede funcionar perfectamente como picoteo en una merienda o a modo de canapé caliente.
Bueno pues lo que teníamos en la nevera eran unos champiñones bastante hermosos que al llevar unos días en la nevera pues se habían abierto, vaya que ya no estaban tan blanquitos y cerrados como cuando los compras, pero estaban en perfecto estado. Así que al verlos así creí que tenían la forma y tamaño perfecto para rellenarlos y meterlos al horno.
Así que echó un ojo a la nevera y vi que había una punta de jamón, perfecta para picar bien finita y servir de relleno. También tenía unas nueces que piqué muy finito y mezclé con el jamón. Y lo mismo hice un par de dientes de ajo.
Hice una pequeña masa con todo esto bien picado y se me ocurrió que para darle un toque algo más jugosito podría añadir unos tomates cherries también picados. A los champiñones les quité el pié, ya que así quedan mejor para rellenar.
Pues con esta con esta mezcla rellené los champiñones con ayuda de una cucharilla y los puse en una bandeja de horno untada con un poco de aceite de oliva para que no se pegaran a ella y los metí al horno, precalentado, a 180ºC por 20 minutos.
He de decir que no añadí sal y que con el jamón quedaron en su punto de sal, pero esto os lo dejo a vuestro gusto. Se hicieron rápidamente y piensa que, en realidad, puedes rellenarlos de lo que más os guste o tengas por casa, como por ejemplo un poco de panceta, choricito fresco, morcilla y piñones, o unas pasas, vaya que todo es probar!!
Ingredientes para Champiñones rellenos de jamón y tomate
12 champiñones grandes abiertos
100 gr de taquitos de jamón
12 tomates cherry
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen
50 gr de nueces peladas
Elaboración para Champiñones rellenos de jamón y tomate
Pica muy fino el jamón, el ajo y las nueces y haz una masa. Pica los tomates en daditos y añádelo a la masa
Quita el pie a los champiñones y límpialos
Con una cucharilla rellena cada champiñón y colócalos en una fuente de horno untada con aceite de oliva
Precalienta el horno a 180ºC y hornea los champiñones por 20 minutos
Los valores nutricionales les hemos conseguido gracias a MyFitnessPal.
- Calorias: 170
- Grasas: 13
- Carbohidratos: 2
- Azúcar: 2
- Sodio: 5
- Proteína: 11
- 12 champiñones grandes abiertos
- 100 gr de taquitos de jamón
- 12 tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen
- 50 gr de nueces peladas
- Pica muy fino el jamón, el ajo y las nueces y haz una masa. Pica los tomates en daditos y añádelo a la masa
- Quita el pie a los champiñones y límpialos
- Con una cucharilla rellena cada champiñón y colócalos en una fuente de horno untada con aceite de oliva
- Precalienta el horno a 180ºC y hornea los champiñones por 20 minutos
