La avena es un cereal que siempre ha estado presente en nuestra dieta, tanto, que es uno de los cereales más consumidos en todo el mundo.
Esto se debe a la gran cantidad de aportes y propiedades nutricionales que tiene este cereal. Te queremos contar cuáles son esas propiedades y cómo se puede introducir de una forma habitual su consumo. Eso sí, tienes que saber que no es apta para celíacos o quienes son intolerantes al gluten.
Propiedades nutricionales de la avena
La avena comparte gran parte de sus propiedades con otros cereales, proteínas, hidratos de carbono, fibras, vitaminas y minerales.
Pero en el caso de la avena, la proporción de proteínas, fibra y grasas (no saturadas) es mucho mayor.
Las proteínas que contiene la avena, son como las resto del resto de cereales. No son de alto valor biológico, ya que no contiene los aminoácidos esenciales en suficiente cantidad para que nuestro propio organismo sea capaz de generar tejido. De todos modos, siempre se ha dicho que para este propósito, lo mejor es mezclar tres cuartos de cereal con un cuarto de legumbres.
Como hemos comentado antes, la avena contiene importantes cantidades de hidratos de carbono, lo que nos proporciona energía. Estos son de absorción lenta, así que nos vamos a sentir saciados durante más tiempo, evitando picar entre comidas.
La avena contiene fibra, y esta, además es soluble e insoluble, por lo que mantiene en correcto estado la flora intestinal, nos ayuda a regular el colesterol y mantiene el organismo depurado.
Una de las características más importantes de la avena son su aporte en grasas insaturadas. Estas grasas son muy importantes para nuestro cuerpo, porque ayuda en la salud del corazón, arterias, cerebro, etc. De este modo nos protege contra enfermedades cardiovasculares.
Además, estas grasas contribuyen a reducir el colesterol malo y elevar el bueno.
Incluir la avena en la dieta habitual
Como he comentado más arribas, exceptuando aquellas personas que son celíacas o que tienen intolerancia al gluten, el resto deberían hacer de la avena, parte de su dieta habitual.
Gracias a sus propiedades nutricionales y saciantes, favorece la salud cardiovascular, y ayudan a controlar el peso corporal.
Debido a su alto contenido en fibras, su poder saciante hace que no tengamos picos hiperglucémicos, de modos que para aquellas personas que padecen diabetes, es un cereal perfecto.
Cuando comemos avena, estamos comiendo un alimento con pocas calorías, pero gran cantidad de nutrientes, así que estamos haciendo que nuestro cuerpo se mantenga sano.
Recetas con avena
Como puedes ver, son infinidad los beneficios del consumo de avena, así que para que empieces a tomarlo, te queremos mostrar algunas de las recetas que hemos hecho utilizando este cereal.
Se puede consumir en el desayuno, en muchos países se denomina porridge a la avena con leche y alguna fruta, como puede ser manzana o plátano. Salvado de avena, los desayunos más sanos.
También puedes hacer galletas de avena, nosotros hicimos con avena, nueces y chips de chocolate. Si quieres ver cómo de sencilla es la receta, visita este enlace, Galletas de avena con chips de chocolate y nueces.
O por qué no, hacer hamburguesas. Tenemos la falsa idea de que las hamburguesas sólo pueden ser de carne. Pero afortunadamente hay muchas recetas de hamburguesas que no llevan carne, te dejamos dos que hicimos, también resultan bastante sencillas, a la vez que deliciosas de preparar, Hamburguesa de Avena y Hamburguesa de coliflor, avena y tomates cherry.
